A tegnapi mézes puszedlinek nagyszerű kísérője egy bögre forró puncs.
Hozzávalók:
750 ml 100%-os piros gyümölcslé
1 narancs héja és leve
1 rúd fahéj
6 szem szegfűszeg
1 ek. méz
A gyümölcslevet egy lábosba öntjük. A narancs héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk. A gyümölcsléhez öntjük a narancslevet, beletesszük a reszelt narancshéjat és a fűszereket. Az egészet felforraljuk, majd pár percig hűlni hagyjuk. Végül hozzáadjuk a mézet és leszűrjük.
Hozzávalók:
150 g méz
75 g vaj
2 tojás
50 g porcukor
1 narancs reszelt héja
50 ml narancslé
360 g liszt
1/2 kk. szódabikarbóna
1 ek. mézeskalácsfűszer
A vajat a mézzel megolvasztjuk. Egy tálban összekeverjük a tojást a cukorral, a reszelt narancshéjjal és a narancslével, majd belevegyítjük a mézes keveréket is. Hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát és a mézeskalácsfűszert, és az egészet jól összedolgozzuk. A tésztát egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. Másnap hat rudat formálunk belőle, és mindegyiket tíz egyenlő részre vágjuk. A darabokból gombócokat formálunk és sütőlemezre rakosgatjuk őket. 200 fokra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük. Lehet, hogy kevesebb idő is elég neki. Figyelni kell, hogy ne égjen oda.
Hozzávalók:
75 g mézes keksz
50 g dió
1 ek. kakaópor
45 g méz
25 g vaj
15 ml narancslé
a beforgatáshoz kb. 25 g dió durvára darálva
Az diót és a kekszet együtt finomra daráljuk. Az összetevőket egy tálba mérjük és a kezünkkel összegyúrjuk. Nyolc golyót formázunk a masszából és mindegyiket meghempergetjük a durvára darált dióban.
Hozzávalók:
60 g vaj
140 g cukor
10 g Bourbon vaníliás cukor
2 tojás
300 g liszt
1 1/2 kk. sütőpor
20 g kakaópor
1/4 kk. só
100 g étcsokoládé
100 g mandula
Az étcsokoládét és a mandulát apró darabokra vágjuk. Egy tálban habosra keverjük a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral, majd a tojásokkal tovább habosítjuk. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót és a kakaóport, összedolgozzuk. Végül belegyúrjuk a mandulát és a csokoládét. Két kb. 30 centi hosszú hurkát formázunk a tésztából és 160 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Amikor kicsit kihűlt, mindkét rudat 2-2,5 centi vastag szeletkre vágjuk. A szeleteket visszarakosgatjuk a sütőlemezre és még kb. 15 percre visszatesszük a sütőbe. 24-30 darab lesz belőle.
Hozzávalók:
80 g vaj
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
150 g finomliszt
1 kk. mézeskalács fűszerkeverék
1 kk. sütőpor
1/2 kk. szódabikarbóna
30 g nádcukor
1 narancs héja és leve
kb. 100 ml tej
1 tojás
40 g méz
A vajat megolvasztjuk. Egy tálban összekeverjük a kétféle lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszerkeveréket, a cukrot és a narancs reszelt héját. A narancs levéhez annyi tejet adunk, hogy összesen két deci legyen, majd belekeverjük az olvasztott vajat és a tojást. Előbb ezt a folyadékot, majd a mézet a száraz hozzávalókhoz adjuk és az egészet összekeverjük. Egy muffintepsi mélyedéseiben elosztjuk a tésztát és 200 fokos sütőben 18-20 perc alatt szép barnára sütjük. 12 darab lesz belőle.
Hozzávalók:
66 g 60%-os étcsokoládé
100 ml tejszín
300 ml tej
1 kk. holland kakaópor
4 kk. nádcukor/kókuszcukor
A tejszínt és a tejet egy kancsóban összekeverjük. A csokoládét kis darabokra törjük és óvatosan, kevergetve elkezdjük olvasztani a tűzhelyen. Amikor már majdnem teljesen felolvadt, hozzáadunk kb. fél decit a tejszínes tejből. Ezzel addig kevergetjük, amíg teljesen fel nem olvad a csoki. Amikor ez megtörtént, hozzáöntjük a maradék tejszínes tejet. A kakaóport a cukorral elvegyítjük és egy kicsi víz hozzáadásával krémesre keverjük. Ezt is a csokis tejhez adjuk, elkeverjük és addig melegítjük, amíg el nem érjük a kívánt hőmérsékletet, de nem forraljuk föl. Két bögrényi lesz belőle.
Hozzávalók:
200 g hámozott mandula
200 g porcukor
50 ml frissen facsart narancslé
kakaópor
A mandulát ledaráljuk és összekeverjük a porcukor felével. A narancslét a maradék porcukorral felforraljuk, kicsit hűlni hagyjuk. A mandulás keverékhez öntjük és jól összekeverjük, kicsit a kezünkkel is gyúrhatjuk. Nedves kézzel kis gombócokat formázunk a masszából és kakaóporban meghempergetjük őket. Kb. 40 darab lesz belőle.
Hozzávalók:
100 g darált mandula
100 g liszt
50 g porcukor
50 g vaj
150 g marcipánmassza
1 tojás
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a darált mandulát és a porcukrot. Hozzáadjuk a vajat, összemorzsoljuk. Beletesszük a tojást, belecsipkedjük a marcipánmasszát és összegyúrjuk a tésztát. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztából vízes kézzel kisebb diónyi gombócokat formázunk és a tepsire helyezzük majd a kezünkkel ellapítjuk őket. 160 fokos sütőben 12-15 perc alatt megsütjük a kekszeket. Kb. 30 darab lesz.
