Hozzávalók:
175 g búzaliszt
50 g kukoricaliszt
75 g cukor
15 g kakaópor
150 g vaj
Összekeverjük a liszteket, a cukrot és a kakaóport. Hozzáadjuk a vajat, és összegyúrjuk. A tésztát legalább fél óráig a hűtőszekrényben pihentetjük. Utána lisztezett deszkán kb. 22*32 cm-es téglalappá nyújtjuk. Kiszaggatjuk vagy csíkokra vágjuk. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Nekem 56 db rudacska lett belőle.
Hozzávalók:
450 g mirelit zöldség (répa, kukorica, karfiol, zöldbab…)
200 ml tejszín
3 tojás
1/2 mk. só
1 nagy csipet bors
100 g reszelt sajt
A zöldséget pár perc alatt puhára pároljuk. A tejszínt megsózzuk, borsozzuk, majd a tojásokkal és a sajt felével elhabarjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal, és beleöntjük a zöldséget. Ráöntjük a tojásos tejszínt, és rászórjuk a maradék sajtot. 200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt szép barnára sütjük. Két felnőttnek és két gyereknek elegendő. Főleg, ha az egyik gyerek nem eszik belőle.
Hozzávalók:
100 g vaj
175 g liszt
1 tk. sütőpor
75 g kókuszreszelék
75 g cukor
1 csipet só
1 tojás
75 g aszalt meggy
A vajat megolvasztjuk. A lisztet egy tálban összekeverjük a sütőporral, a kókuszreszelékkel, a cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a vajat és a tojást. Összedolgozzuk, majd belegyúrjuk az aszalt meggyet. Kisebb diónyi golyókat formálunk a tésztából, sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk, és a kezünkkel ellapítjuk őket. 170 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük. 20-25 db lesz belőle.
Hozzávalók:
300 g liszt
1 kk. só
120 g reszelt sajt
200 g vaj
100 g tejföl
a tetejére
1 tojás
30-50 g reszelt sajt
A lisztet összekeverjük a sóval és a reszelt sajttal, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tejfölt, és összegyúrjuk. A tésztát lisztezett felületen kb. fél cm vastagra nyújtjuk. A tetejét megkenjük a felvert tojással, és megszórjuk a sajttal. A tésztát kb. 1,5*8 cm-es rudacskákra vágjuk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk őket. 180 fokra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt pirosra sütjük. 70-80 darab lesz belőle.
Hozzávalók:
a tésztához
200 g liszt
1 csipet só
100 g vaj
1 tojás
a töltelékhez
500 g csirkemellfilé
1 póréhagyma
1-2 ek. étolaj
150 g feta sajt
200 ml tejszín
2 tojás
só
A lisztet összekeverjük a sóval, és elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást, és összegyúrjuk. A tésztát a hütőszekrénybe tesszük pihenni kb. 1 órára. A csirkét kisebb kockákra, a hagymát karikákra vágjuk. Az olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a csirkét, megsózzuk és megsütjük. A feta sajtot kockákra vágjuk. A tejszínt megsózzuk, és elhabarjuk a tojásokkal. A tésztát kör alakúra nyújtjuk, és kibélelünk vele egy kb. 25 cm átmérőjű piteformát. A tésztára tesszük a csirkét és a sajtot, és ráöntjük a tojásos tejszínt. 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. 5-6 személynek elegendő.
A tésztája vaníliás, a tölteléke fahéjas.
Hozzávalók:
150 g liszt
20 g Bourbon vaníliás cukor
1 csipet só
100 g vaj
100 g tejföl
a töltelékhez
25 g vaj
5 g fahéj
90 g nádcukor
A lisztet összekeverjük a sóval és a vaníliás cukorral, majd a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tejfölt, összegyúrjuk. A tésztát egy órát hűtőszekrényben pihentetjük. A töltelékhez megolvasztjuk a vajat, és a cukorba belekeverjük a fahéjat. A tésztát két részre osztjuk, mindkettőt 20-25 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk. Megkenjük őket olvasztott vajjal, megszórjuk a fahéjas cukorral. A köröket 8-8 cikkre vágjuk. A cikkeket kiflinek feltekerjük és sütőlemezre rakosgatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 20-22 percig sütjük. 16 kiflicske lesz belőle.
Hozzávalók:
1 tojás
125 g porcukor
175 g vaj
75 g kandírozott narancshéj
50 g étcsokoládé
75 g dió
50 g aszalt vörös áfonya
1 narancs héja
225 g rétesliszt
1 tasak sütőpor
1 csapott mk. só
5 tojásfehérje
A vajat megolvasztjuk. Az étcsokoládét és a diót apróra vágjuk. Egy tálban haborsa keverjük a tojást a porcukorral. Hozzáadjuk a vajat, és tovább keverjük. Belereszeljük a narancs héját, és beletesszük a kandírozott narancshéjat, az étcsokoládét, a diót és az áfonyát. Összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sót és a sütőport, és ezzel is összekeverjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Egy őzgerincformát vastagon kivajazunk és kilisztezünk, beleöntjük a masszát. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük.
Hozzávalók:
300 g liszt
egy nagy csipet só
4 g instant élesztő
40 g cukor
10 g Bourbon vaníliás cukor
150 ml tej
75 g vaj
2 tojássárgája
100 g csokicsepp
a kenéshez 1 tojás
Egy tálban összekeverjük a lisztet a sóval, az élesztővel, a cukorral és a vaníliás cukorral. A tejet egy lábosban meglangyosítjuk, hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, mig nagyjából felolvad. A lisztes keverékhez hozzáadjuk a vajas tejet és a tojássárgákat. Összegyúrjuk és addig dagasztjuk, míg már nem ragad sem a tálhoz, sem a kezünkhöz. Belegyúrjuk a csokicseppet. A tésztát egy óráig pihentetjük. Kivajazzuk, belisztezzük egy virágcserép alját. Az oldalát kibéleljük két réteg sütőpapírral úgy, hogy jócskán túllógjon a peremén. A tésztát átgyúrjuk, beletesszük a cserépbe, és még fél órát pihentetjük. A tetejét megkenjük felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt szép barnára sütjük. Én egy 6 dl űrtartalmú cserepet használtam, és a tészta jócskán kinőtt belőle sütés közben, úgyhogy lehet ennél nagyobbat is.
A scone egy skót eredetű sütemény, ami lehet édes és sós is. Nagy-Britanniában a délutáni tea mellé fogyasztják. Az alábbi változatát reggelire vagy vacsorára ajánlom.
Hozzávalók:
150 g finomliszt
75 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
6 g sütőpor
1 kk. só
50 g vaj
125 g natúr joghurt
Egy tálban összekeverjük a liszteket, a sütőport és a sót, majd a keveréket elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a joghurtot és kézzel összegyúrjuk. A tésztát 1,5-2 cm vastagra nyújtjuk, és egy 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tejjel megkenjük a tetejét, és 200 fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt megsütjük. 8 darab lesz belőle.
Hozzávalók:
1 l préselt almalé (vagyis 100 %-os, nem koncentrátumból)
1 citrom
2 rúd fahéj
3 szem szegfűszeg
1 ek. méz
Az almalét egy lábosba öntjük. Belereszeljük a citrom héját, és belefacsarjuk a felének a levét. Beletesszük a fahéjat és a szegfűszeget. Felforraljuk és 1-2 percig gyöngyözve főzzük. Hűlni hagyjuk, hozzáadjuk a mézet és leszűrjük.
