Hozzávalók:
100 g étcsokoládé
50 g mogyoró
225 g finomliszt
75 g porcukor
1 csipet só
100 g vaj
50 ml tej
A csokit és a mogyorót apró darabokra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a porcukrot és a sót. Hozzáadjuk a felkockázott vajat és a tejet. Összegyúrjuk. Amikor összeállt, beledolgozzuk a csokit és a mogyorót. A tésztát 20*30 cm-es téglalappá nyújtjuk, és 5*5 cm-es négyzetekre vágjuk. 170 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. 24 keksz lesz belőle.
Hozzávalók:
75 g aszalt sárgabarack
30 ml rum
200 ml tej
75 g + 1 kk. cukor
20 g élesztő
450 g liszt
1/4 kk. só
2 tojás
150 g vaj
75 g mandulapálcika
Az aszalt barackot apró darabokra vágjuk, és rálocsoljuk a rumot. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük egy kiskanál cukorral és az elmorzsolt élesztővel, felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük 75 g cukorral és a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, és beletesszük a tojásokat és a felfuttatott élesztőt. Az egészet összekeverjük, majd kézzel pár percig dagasztjuk. Több részletben beledolgozzuk a vajat, végül a mandulát és az aszalt barackot rumostul. Egy konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük (1-1 1/2 óra). A megkelt tésztát átgyúrjuk, és kivajazott-kilisztezett kuglófformába tesszük. Ismét hagyjuk duplájára kelni (kb. 1 óra), majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. Amikor már nem forró, kiborítjuk a kuglófformából. Hűlni hagyjuk, majd porcukorral megszórva tálaljuk.
Hozzávalók:
175 g finomliszt
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
75 g nádcukor
1/2 kk. só
1 csomag sütőpor
1/2 kk. fahéj
1/4 kk. szerecsendió
1/8 kk. szegfűszeg
200 g sárgarépa lereszelve
100 ml étolaj
225 ml tej
2 tojás
Egy tálban összekeverjük a liszteket, a cukrot, a sót, a sütőport, a fűszereket és a reszelt sárgarépát. Egy mérőkancsóban összekeverjük az olajat, a tejet és a tojásokat. A nedves hozzávalókat a szárazakhoz öntjük, és nagyjából összedolgozzuk. Nem baj, ha csomós marad. A muffinforma mélyedéseit kibéleljük kapszlikkal, és elosztjuk bennük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. 12 muffin lesz belőle.
Hozzávalók:
50 g vaj
2 tojás
100 g cukor
60 ml tojáslikőr
100 g liszt
1 kk. sütőpor
A vajat megolvasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a langyosra hűlt vajat és a tojáslikőrt. Belekeverjük a lisztet és a sütőport, végül óvatosan a tojásfehérjehabot. A sütőforma mélyedéseit kikenjük olvasztott vajjal vagy olajjal, és elosztjuk bennük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. 6 mini kuglóf lesz belőle.
Hozzávalók:
500 ml 10%-os tejszín
5 tojássárgája
100 g porcukor
1 vaníliarúd
400 ml vodka
A tejszínt felforraljuk, hűlni hagyjuk. A tojássárgáját krémesre keverjük a porcukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival. A langyosra hűlt tejszínt leszűrjük, és több részletben a tojásos keverékhez adjuk. Végül hozzáöntjük a vodkát. Az egészet alaposan összekeverjük, leszűrjük, és egy tiszta üvegbe töltjük. Két-három hétig hűvös helyen érleljük, közben 1-2 naponta összerázzuk. Kb. egy liter likőr lesz belőle.
Hozzávalók:
50 ml tej
1 kk. cukor
10 g élesztő
250 g finomliszt
1 csapott kk. só
125 g vaj
1 tojássárgája
125 g juhtúró
a kenéshez
1 tojásfehérje
A tejet meglangyosítjuk, és elkeverjük a cukorral. Belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a juhtúrót és a felfuttatott élesztőt, összegyúrjuk. A tésztát egy órát pihentetjük, majd 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, és egy 4-5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsák tetejét lekenjük a tojásfehérjével. 180 fokra előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük. Kb. 30 pogácsa lesz belőle.
Hozzávalók:
175 g vaj
100 g porcukor
1 tojás
225 g liszt
25 g kakaópor
150 g étcsokibogyó
A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a tojással tovább habosítjuk. Hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport, simára keverjük. Végül belegyúrjuk az étcsokibogyót. Egy sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral. A tésztából diónyi gombócokat formálunk, és némileg összelapítva a sütőlemezre rakosgatjuk őket. 170 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Kb. 30 keksz lesz belőle.
Hozzávalók:
250 ml tej
1 kk. cukor
25 g élesztő
100 g vaj
75 g mandulapálcika
500 g finomliszt
45 g porcukor
1 csipet só
1 tojás
1 tojássárgája
a kenéshez
1 tojásfehérje
A tejet meglangyosítjuk és hozzáadjuk az 1 kk. cukrot. Belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A vajat megolvasztjuk. A mandulát egy sepenyőben megpirítjuk. Egy tálban összekeverjük a lisztet a porcukorral és a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, és beletesszük a felfuttatott élesztőt, a tojást és a tojássárgáját, összegyúrjuk. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, és jól kidolgozzuk, a végén belegyúrjuk a mandulát. A tésztát 40-50 perc alatt a duplájára kelesztjük. Egy 12-es muffinforma mélyedéseit kikenjük vajjal, liszttel meghintjük. A tésztát 12 egyforma részre osztjuk. Mindegyikből egy-egy 25 centi hosszú rudat sodrunk, feltekerjük, és a formába tesszük. A briósokat még 20-25 percig kelesztjük, majd megkenjük a tetejüket a tojásfehérjével, és 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük őket.
Hozzávalók:
125 g vaj
125 g méz
1 tojás
250 g liszt
1 kk. sütőpor
75 g dió
A vajat simára keverjük a mézzel és a tojással. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, összedolgozzuk. Végül belegyúrjuk az apró darabokra tördelt/vágott diót. A tésztából golyókat formálunk, összelapítjuk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk őket. 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük. Kb. 30 keksz lesz belőle.
Hozzávalók:
40 g vaj
125 g sütőtökpüré
2 tojás
1 csipet só
15 g cukor
150 g finomliszt
1 kk. sütőpor
100 ml tej
A vajat megolvasztjuk, majd simára keverjük az sütőtökpürével, a tojásokkal, a sóval és a cukorral. Belekeverjük a lisztet és a sütőport, végül két-három részletben a tejet. A gofrisütőben 4-4 perc alatt megsütjük a gofrikat. Juharsziruppal tálaljuk.
