KittyKitchen

Hozzávalók:

200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
100 g darált mandula
15 g bourbon vaníliás cukor
75 g xilit
150 g vaj
1 tojás

A lisztet összekeverjük a darált mandulával, a vaníliás cukorral és a xilittel, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást, összegyúrjuk. A tésztát két részre osztjuk, és mindkettőből kb. 20 cm hosszú hengert formálunk. A hengereket folpackba csomagolva 30-45 percre betesszük a mélyhűtőbe. Onnan kivéve 1 cm vastag szeletekre vágjuk őket. A kekszeket sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük. A tésztát természetesen lehet nyújtani és szaggatni is. Ebben az esetben ne hengereket formázzunk belőle, hanem egy golyót, és a hűtőszekrényben pihentessük egy órát nyújtás előtt. A hengeres módszer gyorsabb.

Hozzávalók:

200 ml habtejszín
250 g natúr joghurt
30 g méz
200 g eper
1 banán

A tejszínt habbá verjük. A natúr joghurtot összekeverjük a mézzel, majd a tejszínhabbal. Az epret és a banánt összeturmixoljuk. Négy pohárban szétosztjuk a turmix felét, erre jön a joghurthab, majd megint turmix, végül megint joghurthab. Tálalásig a hűtőben tartjuk.

Hozzávalók:

100 g tökmag
100 ml tej
1 kk. cukor
15 g élesztő
400 g finomliszt
1 kk. só
200 g vaj
1 tojás

a kenéshez
tejszín

2-3 órával a tészta összeállítása előtt a tökmagot beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi.

A tejet meglangyosíjuk, elkeverjük a cukorral és a belemorzsolt éleztővel, felfuttatjuk. A lisztet öszekeverjük a sóval, és elmorzsoljuk a vajjal. A közepébe mélyedést készítünk, beletesszük a megkelt élesztőt és a tojást. Az egészet összegyúrjuk, a végén beledolgozzuk a lecsepegtetett tökmagot. A tésztát 1-2 órát pihentetjük. Utána kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, és egy 4-5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsák tetejét megkenjük tejszínnel. 180 fokra előmelegített sütőben 20-22 percig sütjük. Kb. 50 darab lesz belőle.

Hozzávalók:

225 g finomliszt
75 g porcukor
100 g vaj
50 ml tej
5 ml mandula aroma
1 ek. kakaópor

Egy tálban összekeverjük a lisztet a porcukorral. Hozzáadjuk a felkockázott vajat és a tejet, összegyúrjuk. A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik felébe belegyúrjuk az aromát, a másikba a kakaóport. Mindkét tésztát kb. 30*20 cm-es téglalappá nyújtjuk. A kakaós tésztalapra fektetjük a zöld tésztalapot, sodrófával rásimítjuk, és a hosszabb oldalánál fogva szorosan feltekerjük. Az így kapott rudat folpackba csomagoljuk, és kb. 20 percre betesszük a mélyhűtőbe. A hideg rudból kb. 1 cm vastag szeleteket vágunk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre fektetjük őket. 170 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Kb. 30 keksz lesz belőle.

Hozzávalók:

60 g vaj + a forma kikenéséhez kb. 15 g
3 tojás
10 g bourbon vaníliás cukor
40 g méz
145 g darált mandula
1 csipet só
1/2 kk. szódabikarbóna
1/2 kk. fahéj
1/4 kk. szerecsendió

a tetejére
60 g vaj
45 g kristálycukor
1 kk. fahéj

A vajat megolvasztjuk. A tojást habosra keverjük a vaníliás cukorral, a mézzel és az olvasztott vajjal. Hozzáadjuk a mandulát, a sót, a szódabikarbónát, a fahéjat és a szerecsendiót. Simára keverjük. A fánk sütőforma mélyedéseit kikenjük olvasztott vajjal, és elosztjuk bennük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A tetejére való vajat megolvasztjuk, a cukrot összekeverjük a fahéjjal. A langyos fánkok tetejét előbb az olvasztott vajba, majd a fahéjas cukorba mártjuk. 12 fánk lesz belőle. Kisebbfajta.

Az eredeti recept innen származik.

Hozzávalók:

150 g vaj
1 tojás
100 g nádcukor
150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 kk. sütőpor
100 g apró szemű zabpehely
100 g csokibogyó

A vajat megolvasztjuk. A tojást habosra keverjük a nádcukorral, majd az olvasztott vajjal tovább habosítjuk. Beledolgozzuk a lisztet, a sütőport és a zabpelyhet, végül pedig a csokibogyót. A tésztából diónyi golyókat formálunk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk, majd kissé lelapítjuk őket. 170 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

50 g vaj + a forma kikenéséhez kb. 15 g
2 tojás
90 g cukor
10 g bourbon vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
100 g finomliszt
1/2 kk. sütőpor
50 ml tej

A vajat megolvasztjuk. A tojást habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal. Belevegyítjük az olvasztott vajat, aztán a lisztet és a sütőport, végül a tejet. A madeleine forma mélyedéseit kikenjük olvasztott vajjal, és elosztjuk bennük a tésztát. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. 18 sütemény lesz belőle.

Még mindig húsvéti maradékokat hasznosítunk. Ha már elfogyott a főtt, kötözött sonka, kerülhet bele másfajta is.

Hozzávalók:

a tésztához
125 g finomliszt
75 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 csipet só
100 g vaj
1 tojás

a töltelékhez
1 fej vöröshagyma
250 g (mirelit) zöldborsó
250 g (főtt) sonka
200 ml tejszín
2 tojás

Egy tálban összekeverjük a kétféle lisztet a sóval, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást, és összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagoljuk, és betesszük a hűtőszekrénybe. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A hagymát kis kockákra vágjuk, és kevés olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a borsót, kevés vízet, és 5-10 perc alatt puhára pároljuk. A sonkát kockákra vágjuk vagy kis darabokra tépkedjük. A tejszínt összekeverjük a tojásokkal. Ha a sonka elég sós, a tölteléket nem szükséges külön megsózni. A tésztát kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy kb. 25 cm átmérőjű piteformát. A tésztán egyenletesen eloszlatjuk a borsót és a sonkát, majd ráöntjük a tojásos tejszínt. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük.

Hozzávalók:

a tésztához
100 ml tej
1 kk. cukor
12 g élesztő
200 g liszt
1/2 kk. só
100 g főtt krumpli (héj nélkül)
30 ml olívaolaj

a töltelékhez
fél fej vöröshagyma
200 g főtt sonka
1 tojássárgája
4 főtt tojás

a tetejére
1 tojásfehérje

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral és a belemorzsolt élesztővel, felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a főtt krumplit és az olívaolajat, összegyúrjuk. A duplájára kelesztjük a tésztát (kb. 45 perc). Közben elkészítjük a tölteléket. A hagymát kevés olajon megdinszteljük. A sonkát kis darabokra tépkedjük, és a tojássárgájával és a hagymával aprítógépben pépesítjük. A megkelt tésztát 4 részre osztjuk. Mindegyik darabot 15-20 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk. A tésztára tesszük a töltelék negyedét, és a kezünkkel lenyomkodjuk úgy, hogy ne érjen a tészta széléig. A közepére tesszük a tojást. A tésztalapot félbehajtjuk, a széleit összenyomkodjuk, és az összenyomott felével felfelé sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. A batyukat még 15 percig hagyjuk kelni. A tetejüket megkenjük tojásfehérjével, és fogpiszkálóval megszurkáljuk. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. 4 batyu lesz belőle.

Hozzávalók:

5 tojás
1 narancs reszelt héja
50 ml narancslé
150 g cukor
200 g reszelt sárgarépa
100 g darált mandula
100 g finomliszt
1 kk. sütőpor

a tetejére
125 g krémsajt
30 g narancslekvár
1 kk. méz
marcipánrépa

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját habosra keverjük a narancshéjjal, a narancslével és a cukorral, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. A darált mandulát összekeverjük a liszttel és a sütőporral, és az előzőekhez adjuk. Végül beleforgatjuk a masszába a tojásfehérjehabot, és kivajazott-kilisztezett tortaformába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. A krémhez összekeverjük a krémsajtot a narancslekvárral és a mézzel. A kihűlt torta tetejére kenjük a krémet, és marcipánrépával díszitjük.