KittyKitchen

Hozzávalók:

120 g vaj
150 g finomliszt
80 g nádcukor
10 g bourbon vaníliás cukor
1/4 kk. szódabikarbóna
1/4 kk. só
1 tojás
80 g vajkaramella
60 g pörkölt, sótlan földimogyoró

A vajat megolvasztjuk, majd belekeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot. 5-10 percig állni hagyjuk. Közben a vajkaramellát apró kockákra vágjuk. A cukros vajhoz hozzáadjuk a tojást, és habosra keverjük. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és a sóval. A két keveréket összedolgozzuk, a végén hozzáadva a karamellát és a mogyorót. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre diónyi gombócokat rakunk a tésztából. 190 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. 16-20 db lesz belőle.

Hozzávalók:

50 g vaj
100 g cukor
10 g bourbon vaníliás cukor
2 tojás
50 ml tej
15 ml rum
150 g finomliszt
1 kk. sütőpor
1 csipet só
100 g sütésálló csokibogyó

A vajat kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A cukros vajat habosra keverjük a tojássárgájával. Belevegyítjük előbb a tejet és a rumot, majd a lisztet, a sütőport és a sót. Végül beleforgatjuk a tojásfehérjét. A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába vagy tepsibe öntjük, és a tetejére szórjuk a csokibogyót. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Én egy 22 cm átmérőjű kerek tortaformát használtam.

Hozzávalók:

80 ml tej
25 g + 1 kk. cukor
15 g élesztő
60 g vaj
300 g finomliszt
1/2 kk. só
2 tojás

a kelesztéshez
kevés olaj vagy olvasztott vaj

a kenéshez
20 g olvasztott vaj

a tetejére
80 g pörkölt mogyoróbél
100 ml juharszirup

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük az 1 kk. cukorral és az élesztővel, felfuttatjuk. A vajat megolvasztjuk. A lisztet egy tálban összekeverjük a sóval és a cukorral, a közepébe mélyedést készítünk. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat, és annyi lisztet keverünk hozzá a körülötte lévőből, hogy sűrűn folyós tésztát kapjunk. A tetejét meghintjük liszttel, és letakarva 15-20 percig állni hagyjuk. A két tojást enyhén felverjük, és a tésztához adjuk. Összekeverjük, majd kézzel vagy géppel addig dagasztjuk, míg már nem ragad (5-10 perc). A tésztából gombócot formálunk, a felületét bekenjük olajjal vagy olvasztott vajjal, és a letakart tálban duplájára kelesztjük (45-60 perc). Közben a mogyorót durvára aprítjuk. Egy kb. 20*20 cm-es sütőtál aljára sütőpapírt fektetünk. Beleöntjük a juharszirupot, és rászórjuk a mogyorót, egyenletesen eloszlatjuk. A megkelt tésztát átgyúrjuk, és kilenc egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből gombócot formálunk, és a formába helyezzük. A gombócokat körbekenjük olvasztott vajjal, és letakarva addig kelesztjük őket, míg kitöltik a formát (30-45 perc). 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. A sütőtálban hagyjuk hűlni, majd egy tálra borítjuk úgy, hogy a juharszirupos-mogyorós máz legyen a tetején. 9 bukta lesz belőle.

Hozzávalók:

100 g vaj
100 g fehér csokoládé
275 g liszt
1 kk. sütőpor
150 g nádcukor
1 csipet só
200 ml tej
2 kk. instant kávépor
1 tojás

A vajat megolvasztjuk. A csokoládét apró kockákra vágjuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a nádcukorral és a sóval. A tejet meglangyosítjuk és elkeverjük benne a kávéport. Hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tojást, összekeverjük, majd az egészet a lisztes keverékhez adjuk. Nagyjából összedolgozzuk, a végén belevegyítjük a csokidarabokat. Egy muffinforma mélyedéseit kibéleljük kapszlikkal, majd szétosztjuk bennük a tésztát. 190 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. 12 muffin lesz belőle.

Hozzávalók:

225 g finomliszt
75 g porcukor
100 g vaj
50 ml tej
75 g nutella

A lisztet összekeverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a felkockázott vajat és a tejet, összegyúrjuk. A tésztát kb. 35*25 cm-es téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen megkenjük a nutellával, és a hosszabb oldalánál indulva szorosan feltekerjük. Az így kapott rúdat folpackba csomagoljuk, és fél órára betesszük a mélyhűtőbe. Onnan kivéve kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket sütőpapírral bélelt sütőlemezre fektetjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Kb. 35 keksz lesz belőle.

Hozzávalók:

50 g vaj
125 g eper
125 g liszt
1 csipet só
1 kk. sütőpor
75 g cukor
1 tojás

a forma kikenéséhez
olvasztott vaj vagy olaj

a mázhoz
15 g vaj
30 ml tejszín
100 g fehér csokoládé

A vajat megolvasztjuk. Az epret megmossuk és összeturmixoljuk. Egy tálban összekeverjük a lisztet a sóval, a sütőporral és a cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, és beleöntjük az olvasztott vajat és az eperpürét. Az egészet összekeverjük. A fánk sütőforma mélyedéseit kikenjük olvasztott vajjal vagy olajjal, és elosztjuk bennük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12 percig sütjük. A mázhoz összeolvasztjuk a vajat, a tejszínt és a fehér csokit. Hűlni hagyjuk, majd belemártjuk a fánkokat. 12 darab lesz belőle.

Hozzávalók:

150 ml tej
40 g + 1 kk. cukor
25 g élesztő
75 g vaj
400 g finomliszt
1/4 kk. só
25 g kakaópor
1 narancs reszelt héja
1 tojás
2 tojássárgája

a töltelékhez
80 g (kókusz)cukor
40 g kakaópor
40 g vaj

a kenéshez
20 g olvasztott vaj

A tejet meglangyosítjuk, és egy nagy tálba öntjük (ebbe jön majd a tészta többi hozzávalója is). Belekeverjük az 1kk. cukrot és az élesztőt, felfuttatjuk. A vajat megolvasztjuk. A lisztet összekeverjük a sóval és a kakaóporral. A felfuttatott élesztőhöz adjuk a cukrot, a reszelt narancshéjat, a vajat, a tojást és a tojássárgákat, összekeverjük. 2-3 részletben beledolgozzuk a lisztes keveréket. A tésztát 5-10 percig gyúrjuk, majd egy gombócot formálunk belőle. A tál aljába egy pici olívaolajat öntünk (vagy olvasztott vajat, ha az jobban tetszik), és megforgatjuk benne a tésztát, hogy a felülete mindenhol olajos legyen. A tálat letakarjuk konyharuhával, és a tésztát egy-másfél óra alatt a duplájára kelesztjük. A töltelékhez a vajat megolvasztjuk, a cukrot összekeverjük a kakaóporral. A megkelt tésztát átgyúrjuk, és egy 30*40 cm-es téglalapot nyújtunk belőle. A tésztát megkenjük az olvasztott vajjal úgy, hogy az egyik hosszabb oldalánál egy 2-3 centis sáv szabadon maradjon. A kakaós keveréket rászórjuk az olvasztott vajra. A tésztát feltekerjük annál a hosszabbik oldalánál kezdve, ahol van töltelék. Egy 40 cm hosszú rudat kapunk. Éles késsel 2,5 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket sütőpapírral bélelt hőálló tálba fektetjük, és körbekenjük őket olvasztott vajjal. A csigákat újabb 45-60 percig kelesztjük. Az a jó, ha ez alatt pont elfoglalják a rendelkezésükre álló helyet. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és az aljába teszünk egy vízzel töltött tálat. A megkelt csigákat kb. 35 perc alatt megsütjük. 16 darab lesz belőle.

Hozzávalók:

25 g vaj
75 g cukor
1 narancs reszelt héja
1 tojás
150 g liszt
1 nagy csipet só
3/4 kk. sütőpor
50 g étcsokibogyó
50 g dió

A vajat habosra keverjük először a cukorral és a narancshéjjal, majd a tojással. Beledolgozzuk a lisztet, a sót és a sütőport, majd a csokibogyót és az apró darabokra tördelt diót. A tésztából egy 25-30 cm hosszú rudat formálunk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. 10-15 percig hűlni hagyjuk, majd nagyjából 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket a sütőlemezre fektetjük, és újabb 15-20 percig sütjük. 18-20 darab lesz belőle.

Hozzávalók:

20 g tökmag
20 g napraforgómag
275 g félfehér kenyérliszt (BL-112)
50 g kukoricaliszt
1 kk. só
1 kk. szárított élesztő
120 ml tej
120 ml langyos víz

a kelesztéshez
kevés olívaolaj

A tökmagot és a napraforgómagot kimérjük egy pici tálkába, és annyi vízet öntünk rá, amennyi ellepi. Egy nagy tálban összekeverjük a liszteket, a sót és az élesztőt. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a tejet és a vízet. Az egésszet összekeverjük, majd addig gyúrjuk a tésztát, míg sima és rugalmas nem lesz (5-10 perc). A tálba öntünk egy kevés olívaolajat, a tésztából gombócot formálunk, és megforgatjuk az olajban. A tálat letakarjuk, és a tésztát 1-2 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, és beledolgozzuk az előzőleg beáztatott és lecsepegtetett magokat. Tetszés szerint kerek vagy hosszúkás kenyeret formázunk belőle, és ismét a duplájára kelesztjük (kb. 1 óra). A sütőt előmelegítjük 220 fokra, és az aljába teszünk egy vízzel töltött hőálló tálat. A kenyér tetejét megkenjük vízzel, és betesszük a forró sütőbe. A hőmérsékletet levesszük 200 fokra, és 35-40 perc alatt megsütjük a kenyeret. Pár percig a tepsiben hagyjuk, majd rácsra tesszük hűlni.

Az eredeti a recept A kenyér és a kenyérsütés enciklopédiája című könyvből származik.

Hozzávalók:

50 g vaj
1 banán
175 g finomliszt
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 kk. sütőpor
125 g nádcukor
225 ml tej
1 tojás
150 g mogyoróvaj

A vajat megolvasztjuk. A banánt villával összetörjük. A liszteket egy tálban összekeverjük a sütőporral és a cukorral, a közepébe mélyedést készítünk. A tejet egy mérőkancsóban összekeverjük a vajjal és a tojással, és a mélyedésbe öntjük. A banánt és a mogyoróvajat az előzőekhez adjuk, és az egészet összekeverjük. Egy muffinforma mélyedéseit kibéleljük kapszlikkal, és szétosztjuk bennük a tésztát. 190 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. 12 muffin lesz belőle.