KittyKitchen

Ma van a kávé világnapja. Magyarországon. A világon október 1-én. E jeles nap alkalmából készült ez a kávés süti.

Hozzávalók:

225 g finomliszt
50 g kukoricaliszt
1 csipet só
1 ek. instant kávépor
175 g vaj
100 g porcukor
25 g nádcukor
1 tojás

a töltelékhez
150 g fehércsokoládé
75 g vaj

Egy tálban összekeverjük a liszteket, a sót éz az instant kávéport. Egy nagyobb tálban habosra keverjük a vajat a kétféle cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és azzal is alaposan összekeverjük. Végül belevegyítjük a lisztes keveréket. A tésztából nedves kézzel diónyi gombócokat formálunk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk őket. A gombócok közepébe az újjunkkal vagy egy fakanál nyelével mélyedést nyomunk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. A töltelékhez megolvasztjuk a fehércsokit, lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a vajat. A krémet pár percre hűtőszekrénybe tesszük. Amikor már nem folyik, elővesszük, és egy kiskanállal pöttyintünk belőle a kihűlt korongok közepére. Aki nem utálja a nyomózsákot, nyomja abból a krémet, valószínűleg szebb lesz a végeredmény. Kb. 30 sütink lesz.

Búfelejtő szürke, esős őszi délutánokra, mint amilyen a mai is volt.

Hozzávalók:

75 g vajkaramella
100 g vaj
2 tojás
150 g cukor
175 g sütőtökpüré
200 g finomliszt
1 kk. sütőpor
1/2 kk. őrölt gyömbér
1 csipet só

A vajkaramellát apró darabokra vágjuk. A vajat megolvasztjuk. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd az olvasztott vajjal tovább habosítjuk. Belekeverjük a sütőtökpürét, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a gyömbért és a sót. Az egészet jól összedolgozzuk, a végén hozzáadva a vajkaramellát. Kivajazunk, belisztezünk egy gyümölcskenyérformát, és beleöntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Tűpróbával lehet ellenőrizni, hogy átsült-e.

És lokálisan. Vagyis mindig azt együk, ami éppen akkor terem éppen ott, ahol vagyunk. Manapság, amikor szeptemberben lehet epret, márciusban meg görögdinnyét kapni, ez nem is olyan egyszerű. Lajos Mari nagymamája mindig körbejárta a piacot, és azt vette, amiből a legtöbb van, mert annak van szezonja, és az a legolcsóbb. Ha az egész piac bejárására nincs időnk, használjuk a bejegyzés alján található gyümölcsnaptárat (forrás: http://www.nyitottkert.hu/). Esetleg lehet a két módszert kombináltan alkalmazni.

Tehát a szezonális gyümölcs- és zöldségfogyasztás előnyei:

Minden gyümölcs és zöldség akkor a legfinomabb, amikor szezonja van.

Minden gyümölcs és zöldség akkor a legolcsóbb, amikor szezonja van.

A szezonális gyümölcsök és zöldségek termesztéséhez kell a legkevesebb mesterséges beavatkozás, vagyis fogyasztásuk környezetkímélő.

Akinek tele a kamrája szilvával, mert szedd magad akció volt, itt egy finom ötlet a felhasználásához.

Hozzávalók:

a tésztához
50+ ml tej
20 g + 1 kk. cukor
10 g élesztő
250 g finomliszt
1 csipet só
125 g vaj
1 tojássárgája

a töltelékhez
100 g dió
600 g szilva
1/2 kk. fahéj
3 ek. méz

50 ml tejet meglangyosítunk, elkeverjük 1 kk. cukorral és az élesztővel, felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a tojássárgáját, összegyúrjuk. Szükség esetén tejjel lágyítjuk, de ne legyen ragacsos. A tésztát egy órát pihentetjük. Közben a diót durvára daráljuk vagy vágjuk. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk. Egy 20*30 cm-es tepsit kivajazunk-belisztezünk. A tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk, és a tepsibe fektetjük. Rászórjuk a diót, majd a szilvát. Meghintjük a fahéjjal, és rácsurgatjuk a mézet. A tészta másik felét is kinyújtjuk, és befedjük vele a tölteléket. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Elég fura neve van. De tényleg előbb forraljuk, aztán jegeljük. Ebben az őszi kánikulában az utóbbi pont jól jön. Az ötlet innen származik.

Hozzávalók:

100 g étcsokoládé
100 ml tejszín
10-15 jégkocka
400 ml tej
1 ek. kakaópor
2 ek. porcukor

A csokit apró darabokra törjük. A tejszínt felforraljuk. Beletesszük a csokit, és addig kevergetjük, míg teljesen felolvad. A turmixgép kelyhébe tesszük a jeget. Ráöntjük a csokis tejszínt, majd a tejet. A kakaóport és a cukrot egy kis tálkában összekeverjük, és az előzőekhez adjuk. Az egészet összeturmixoljuk. Négy adag lesz belőle.

Hozzávalók:

100 g étcsokoládé
60 g dió
300 g finomliszt
60 g cukor
1 kk. szódabikarbóna
1 nagy csipet só
125 g natúr joghurt
125 ml tej

A csokit és a diót apró darabokra vágjuk. A lisztet összekeverjük a cukorral, a szódabikarbónával és a sóval. Belevegyítjük a csokit és a diót. A joghurtot összekeverjük a tejjel, és a száraz anyagokhoz öntjük. Összekeverjük, majd gyorsan összegyúrjuk. Kivajazunk-belisztezünk egy olyan hőálló tálat, aminek van fedele. A tésztából cipót formálunk, a tálba tesszük és lefedjük. 200 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük, majd levesszük a fedőt, és további 10-15 percig sütjük, míg a teteje szépen megbarnul. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy átsült-e. Pár percig a tálban hagyjuk, majd rácsra tesszük hűlni.

Hozzávalók:

100 g marcipánmassza
50 g mandulapálcika
150 g finomliszt
1/2 kk. sütőpor
50 g porcukor
10 g vaníliás cukor
1 csipet só
50 g vaj
2 tojásfehérje

A marcipánmasszát 15-20 percre betesszük a mélyhűtőbe. A mandulapálcikát egy serpenyőben megpirítjuk. A mélyhűtőben remélhetőleg megkeményedett marcipánt lereszeljük. A lisztet egy tálban összekeverjük a sütőporral, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, a marcipánnal és a mandulával. Hozzáadjuk a vajat, elmorzsoljuk. A tojásfehérjét enyhén felverjük (nem kell habbá), a lisztes keverékhez adjuk, és az egészet összegyúrjuk. Lisztezett felületen egy kb. 25 cm hosszú és 6-8 cm széles rúdat formálunk a tésztából. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük, és 170 forkra előmelegített sütőben 20-22 percig sütjük. A sütőből kivéve pár percig hűlni hagyjuk, majd éles késsel kb. 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket visszafektetjük a sütőlemezre, és még kb. 15 percig sütjük. Kávéba mártogatva fogyasztjuk.