1.0KittyKitchenhttps://kittykitchen.cafeblog.huCoolKittyhttps://kittykitchen.cafeblog.hu/author/coolkitty/<p>Hozzávalók:</p> <p>20 g tökmag<br />20 g napraforgómag<br />275 g félfehér kenyérliszt (BL-112)<br />50 g kukoricaliszt<br />1 kk. só<br />1 kk. szárított élesztő<br />120 ml tej<br />120 ml langyos víz</p> <p>a kelesztéshez<br />kevés olívaolaj</p> <p><a href="https://kittykitchen.cafeblog.hu/files/2015/05/IMG_6059.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-624" src="https://kittykitchen.cafeblog.hu/files/2015/05/IMG_6059.jpg" alt="IMG_6059" width="463" height="348" /></a></p> <p>A tökmagot és a napraforgómagot kimérjük egy pici tálkába, és annyi vízet öntünk rá, amennyi ellepi. Egy nagy tálban összekeverjük a liszteket, a sót és az élesztőt. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a tejet és a vízet. Az egésszet összekeverjük, majd addig gyúrjuk a tésztát, míg sima és rugalmas nem lesz (5-10 perc). A tálba öntünk egy kevés olívaolajat, a tésztából gombócot formálunk, és megforgatjuk az olajban. A tálat letakarjuk, és a tésztát 1-2 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, és beledolgozzuk az előzőleg beáztatott és lecsepegtetett magokat. Tetszés szerint kerek vagy hosszúkás kenyeret formázunk belőle, és ismét a duplájára kelesztjük (kb. 1 óra). A sütőt előmelegítjük 220 fokra, és az aljába teszünk egy vízzel töltött hőálló tálat. A kenyér tetejét megkenjük vízzel, és betesszük a forró sütőbe. A hőmérsékletet levesszük 200 fokra, és 35-40 perc alatt megsütjük a kenyeret. Pár percig a tepsiben hagyjuk, majd rácsra tesszük hűlni.</p> <p>Az eredeti a recept <em><a href="http://bookline.hu/product/home.action?_v=Ingram_C_Shapter_J_A_kenyer_es_a_kenyersutes_enciklopediaja&id=2101111925&type=10">A kenyér és a kenyérsütés enciklopédiája</a></em> című könyvből származik.</p>rich