KittyKitchen

Elég fura neve van. De tényleg előbb forraljuk, aztán jegeljük. Ebben az őszi kánikulában az utóbbi pont jól jön. Az ötlet innen származik.

Hozzávalók:

100 g étcsokoládé
100 ml tejszín
10-15 jégkocka
400 ml tej
1 ek. kakaópor
2 ek. porcukor

A csokit apró darabokra törjük. A tejszínt felforraljuk. Beletesszük a csokit, és addig kevergetjük, míg teljesen felolvad. A turmixgép kelyhébe tesszük a jeget. Ráöntjük a csokis tejszínt, majd a tejet. A kakaóport és a cukrot egy kis tálkában összekeverjük, és az előzőekhez adjuk. Az egészet összeturmixoljuk. Négy adag lesz belőle.

Hozzávalók:

100 g étcsokoládé
60 g dió
300 g finomliszt
60 g cukor
1 kk. szódabikarbóna
1 nagy csipet só
125 g natúr joghurt
125 ml tej

A csokit és a diót apró darabokra vágjuk. A lisztet összekeverjük a cukorral, a szódabikarbónával és a sóval. Belevegyítjük a csokit és a diót. A joghurtot összekeverjük a tejjel, és a száraz anyagokhoz öntjük. Összekeverjük, majd gyorsan összegyúrjuk. Kivajazunk-belisztezünk egy olyan hőálló tálat, aminek van fedele. A tésztából cipót formálunk, a tálba tesszük és lefedjük. 200 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük, majd levesszük a fedőt, és további 10-15 percig sütjük, míg a teteje szépen megbarnul. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy átsült-e. Pár percig a tálban hagyjuk, majd rácsra tesszük hűlni.

Hozzávalók:

100 g marcipánmassza
50 g mandulapálcika
150 g finomliszt
1/2 kk. sütőpor
50 g porcukor
10 g vaníliás cukor
1 csipet só
50 g vaj
2 tojásfehérje

A marcipánmasszát 15-20 percre betesszük a mélyhűtőbe. A mandulapálcikát egy serpenyőben megpirítjuk. A mélyhűtőben remélhetőleg megkeményedett marcipánt lereszeljük. A lisztet egy tálban összekeverjük a sütőporral, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, a marcipánnal és a mandulával. Hozzáadjuk a vajat, elmorzsoljuk. A tojásfehérjét enyhén felverjük (nem kell habbá), a lisztes keverékhez adjuk, és az egészet összegyúrjuk. Lisztezett felületen egy kb. 25 cm hosszú és 6-8 cm széles rúdat formálunk a tésztából. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük, és 170 forkra előmelegített sütőben 20-22 percig sütjük. A sütőből kivéve pár percig hűlni hagyjuk, majd éles késsel kb. 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket visszafektetjük a sütőlemezre, és még kb. 15 percig sütjük. Kávéba mártogatva fogyasztjuk.

Hozzávalók:

200 ml tej
1 kk. cukor
15 g élesztő
300 g félfehér kenyérliszt
1 kk. só
30 g vaj

a kelesztéshez
kevés olaj

a kenéshez
kevés tej

A tejet meglangyosítjuk. Elkeverjük a cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a vajat. Összegyúrjuk, majd pár percig dagasztjuk. A tészta felületét olajjal bekenjük, és lefedett tálban 45-60 perc alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, és nyolc egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből egy kb. 25 cm hosszú hengert formálunk, és csomót kötünk rá. A csomókat sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk, letakarjuk, és 30-45 percig kelni hagyjuk. Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra. A csomók tetejét tejjel megkenjük, és kb. 15 perc alatt szép barnára sütjük őket.

Úgyis jön az egészséges menza, el lehet kezdeni hozzászoktatni a gyerekeket. Ebben segít az alábbi recept.

Hozzávalók:

75 g vaj
225 g cukkini
100 g aszalt sárgbarack
150 g finomliszt
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 tasak sütőpor
1/4 kk. só
1 kk. fahéj
1/4 kk. szegfűszeg
60 g sötét nádcukor
150 ml tej
1 tojás

A vajat megolvasztjuk. A cukkinit megmossuk és lereszeljük. Meghámozni nem kell. Az aszalt barackot pici kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a liszteket, a sütőport, a sót, a fűszereket és a cukrot. Egy mérőkancsóban összekeverjük a tejet, az olvasztott vajat és a tojást. A nedves anyagokat a szárazakhoz öntjük, hozzáadjuk a cukkinit, és összekeverjük. Végül belevegyítjuk a sárgabarackot. Egy muffinforma mélyedéseit kibéleljük papírkapszlikkal, és elosztjuk bennük a tésztát. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Reggelire, vajjal tálaljuk.

Hozzávalók:

a tortalaphoz
100 g vaj
100 g étcsokoládé
2 tojás
145 g cukor
150 g liszt
1 kk. sütőpor

a krémhez
100 g fehér csokoládé
300 ml habtejszín
500 g mascarpone

A tésztához a vajat és az étcsokoládét összeolvasztjuk. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a csokis vajat és alaposan összekeverjük. Végül belevegyítjük a lisztet és a sütőport. Egy kb. 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük, majd egyenletesen elolszlatjuk benne a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A krémhez megolvasztjuk a fehércsokoládét. A tejszínt habbá verjük. A mascarponét összekeverjük az olvasztott csokival, majd belevegyítjük a tejszínhabot. A kihűlt tortalapot egy tálra borítjuk. Körbevesszük egy sütőpapírcsíkkal, és visszatesszük rá a tortakarikát. A tetején elkenjük a krémet, és 2-3 órára betesszük a hűtőszekrénybe. Amikor kivesszük a hűtőből, levesszük róla a karikát és a sütőpapírcsíkot. A férjünk szülinapi ebédje után tálaljuk. Jól megy hozzá az áfonyalekvár.

Közkívánatra. A három rendszeres olvasóm közül kettő kívánta.

Hozzávalók:

75 ml langyos víz
1 kk. cukor
10 g élesztő
250 g finomliszt
1 kk. só
125 g natúr joghurt
15 g vaj

A langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, és beletesszük a joghurtot, a vajat és a felfuttatott élesztőt. Az egészet összegyúrjuk, majd kézzel pár percig dagasztjuk. A tésztát letakarjuk, és 45-60 percig kelesztjük. Nyolc egyenlő részre osztjuk. Az egyiket lisztezett felületen kb. 16 cm átmérőjű nagyjából körré nyújtjuk. Ha nincs sodrófánk, vagy nagyon ráérünk, kézzel is ki lehet lapogatni. Forró, száraz serpenyőben (zsiradék nélkül!) oldalanként 1-1,5 perc alatt megsütjük. Ugyanígy járunk el a maradék hét tésztadarabbal. Lehet parázs fölött, grillrácson is sütni. A kisült lepényeket tálalhatjuk tejföllel, juhtóróval és lilahagymával.

Hozzávalók:

275 g finomliszt
1 tasak sütőpor
1/2 kk. só
40 g porcukor
10 g bourbon vaníliás cukor
75 g vaj
200 g áfonya
150 ml tejszín
1 tojás

a kenéshez
tejszín

A lisztet egy tálban összekeverjük a sütőporral, a sóval, a porcukorral és a vaníliás cukorral. Belemorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a megmosott áfonyát, és elkeverjük. A tejszínt és a tojást egy kancsóban összekeverjük, és az előzőekhez adjuk. Az egészet összekeverjük, majd óvatosan – hogy az áfonya össze ne törjön – összegyúrjuk. Lisztezett felületen kb. 16*24 cm-es téglalappá nyújtjuk. Hosszában felezzük, széltében harmadoljuk, így hat négyzetet kapunk. A négyzeteket átlósan félbe vágjuk. Az így kapott háromszögeket sütőlemezre rakosgatjuk, a tetejüket tejszínnel megkenjük. 200 fokra előmelegített sütőben 16-18 percig sütjük. 12 darab lesz belőle.

Hozzávalók:

50 ml tej
40 g + 1 kk. cukor
15 g élesztő
275 g liszt
150 g vaj
1 tojás

a töltelékhez
150 g áfonyalekvár
500 g tehéntúró
120 g cukor vagy xilit
1 tojás

a tetejére
100 g étcsokoládé
1 ek. étolaj

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük 1 kk. cukorral és az élesztővel, felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot és a tojást, összegyúrjuk. A tésztát letakarva egy órát pihentetjük. A töltelékhez a túrót összekeverjük a cukorral és a tojással. Egy kb. 20*30 cm-es tepsit kivajazunk-belisztezünk. A pihentetett tésztát három egyenlő részre osztjuk. Az egyiket lisztezett felületen kinyújtjuk akkorára, amekkora a tepsink, és belefektetjük. Rákenjük előbb a lekvár, majd a túrós töltelék felét. A második adag tésztával ugyanígy járunk el, a harmadikkal befedjük a süteményt. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Az étcsokit az olajjal együtt megolvasztjuk, és a langyosra hűlt sütemény tetejét bevonjuk vele. Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni.

Hozzávalók:

15 g vaj
100 g gesztenyeliszt
1 kk. sütőpor
1 kk. cukor
1 csipet só
1 tojás
100 ml tej

a sütéshez
kevés olaj

A vajat megolvasztjuk. Ekkora mennyiséget mikróban a legegyszerűbb. 20-30 másodperc elég neki.
A gesztenyelisztet összekeverjük a sütőporral, a cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a tojást, majd kis részletekben a tejet, végül a vajat, minden alkalommal simára keverve a tésztát. Kevés olajat felforrósítunk egy serpenyőben, és egy kb. 10 cm átmérőjű pacnit teszünk rá a tésztából. Amikor buborékok jelennek meg a tészta tetején, és picit szilárdulni kezd, megfordítjuk (egy-másfél perc), és a másik oldalát is megsütjük (kb. egy perc). Addig folytatjuk a pacnik sütését, míg el nem fogy a tésztánk. 6-8 darab lesz belőle. Juharsziruppal és narancslével igazi kaliforniai reggeli. Előbbit rálocsoljuk, utóbbit isszuk hozzá.