KittyKitchen

Hozzávalók:

50 g vaj
125 g eper
125 g liszt
1 csipet só
1 kk. sütőpor
75 g cukor
1 tojás

a forma kikenéséhez
olvasztott vaj vagy olaj

a mázhoz
15 g vaj
30 ml tejszín
100 g fehér csokoládé

A vajat megolvasztjuk. Az epret megmossuk és összeturmixoljuk. Egy tálban összekeverjük a lisztet a sóval, a sütőporral és a cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, és beleöntjük az olvasztott vajat és az eperpürét. Az egészet összekeverjük. A fánk sütőforma mélyedéseit kikenjük olvasztott vajjal vagy olajjal, és elosztjuk bennük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12 percig sütjük. A mázhoz összeolvasztjuk a vajat, a tejszínt és a fehér csokit. Hűlni hagyjuk, majd belemártjuk a fánkokat. 12 darab lesz belőle.

Hozzávalók:

150 ml tej
40 g + 1 kk. cukor
25 g élesztő
75 g vaj
400 g finomliszt
1/4 kk. só
25 g kakaópor
1 narancs reszelt héja
1 tojás
2 tojássárgája

a töltelékhez
80 g (kókusz)cukor
40 g kakaópor
40 g vaj

a kenéshez
20 g olvasztott vaj

A tejet meglangyosítjuk, és egy nagy tálba öntjük (ebbe jön majd a tészta többi hozzávalója is). Belekeverjük az 1kk. cukrot és az élesztőt, felfuttatjuk. A vajat megolvasztjuk. A lisztet összekeverjük a sóval és a kakaóporral. A felfuttatott élesztőhöz adjuk a cukrot, a reszelt narancshéjat, a vajat, a tojást és a tojássárgákat, összekeverjük. 2-3 részletben beledolgozzuk a lisztes keveréket. A tésztát 5-10 percig gyúrjuk, majd egy gombócot formálunk belőle. A tál aljába egy pici olívaolajat öntünk (vagy olvasztott vajat, ha az jobban tetszik), és megforgatjuk benne a tésztát, hogy a felülete mindenhol olajos legyen. A tálat letakarjuk konyharuhával, és a tésztát egy-másfél óra alatt a duplájára kelesztjük. A töltelékhez a vajat megolvasztjuk, a cukrot összekeverjük a kakaóporral. A megkelt tésztát átgyúrjuk, és egy 30*40 cm-es téglalapot nyújtunk belőle. A tésztát megkenjük az olvasztott vajjal úgy, hogy az egyik hosszabb oldalánál egy 2-3 centis sáv szabadon maradjon. A kakaós keveréket rászórjuk az olvasztott vajra. A tésztát feltekerjük annál a hosszabbik oldalánál kezdve, ahol van töltelék. Egy 40 cm hosszú rudat kapunk. Éles késsel 2,5 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket sütőpapírral bélelt hőálló tálba fektetjük, és körbekenjük őket olvasztott vajjal. A csigákat újabb 45-60 percig kelesztjük. Az a jó, ha ez alatt pont elfoglalják a rendelkezésükre álló helyet. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és az aljába teszünk egy vízzel töltött tálat. A megkelt csigákat kb. 35 perc alatt megsütjük. 16 darab lesz belőle.

Hozzávalók:

25 g vaj
75 g cukor
1 narancs reszelt héja
1 tojás
150 g liszt
1 nagy csipet só
3/4 kk. sütőpor
50 g étcsokibogyó
50 g dió

A vajat habosra keverjük először a cukorral és a narancshéjjal, majd a tojással. Beledolgozzuk a lisztet, a sót és a sütőport, majd a csokibogyót és az apró darabokra tördelt diót. A tésztából egy 25-30 cm hosszú rudat formálunk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. 10-15 percig hűlni hagyjuk, majd nagyjából 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket a sütőlemezre fektetjük, és újabb 15-20 percig sütjük. 18-20 darab lesz belőle.

Hozzávalók:

20 g tökmag
20 g napraforgómag
275 g félfehér kenyérliszt (BL-112)
50 g kukoricaliszt
1 kk. só
1 kk. szárított élesztő
120 ml tej
120 ml langyos víz

a kelesztéshez
kevés olívaolaj

A tökmagot és a napraforgómagot kimérjük egy pici tálkába, és annyi vízet öntünk rá, amennyi ellepi. Egy nagy tálban összekeverjük a liszteket, a sót és az élesztőt. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a tejet és a vízet. Az egésszet összekeverjük, majd addig gyúrjuk a tésztát, míg sima és rugalmas nem lesz (5-10 perc). A tálba öntünk egy kevés olívaolajat, a tésztából gombócot formálunk, és megforgatjuk az olajban. A tálat letakarjuk, és a tésztát 1-2 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, és beledolgozzuk az előzőleg beáztatott és lecsepegtetett magokat. Tetszés szerint kerek vagy hosszúkás kenyeret formázunk belőle, és ismét a duplájára kelesztjük (kb. 1 óra). A sütőt előmelegítjük 220 fokra, és az aljába teszünk egy vízzel töltött hőálló tálat. A kenyér tetejét megkenjük vízzel, és betesszük a forró sütőbe. A hőmérsékletet levesszük 200 fokra, és 35-40 perc alatt megsütjük a kenyeret. Pár percig a tepsiben hagyjuk, majd rácsra tesszük hűlni.

Az eredeti a recept A kenyér és a kenyérsütés enciklopédiája című könyvből származik.

Hozzávalók:

50 g vaj
1 banán
175 g finomliszt
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 kk. sütőpor
125 g nádcukor
225 ml tej
1 tojás
150 g mogyoróvaj

A vajat megolvasztjuk. A banánt villával összetörjük. A liszteket egy tálban összekeverjük a sütőporral és a cukorral, a közepébe mélyedést készítünk. A tejet egy mérőkancsóban összekeverjük a vajjal és a tojással, és a mélyedésbe öntjük. A banánt és a mogyoróvajat az előzőekhez adjuk, és az egészet összekeverjük. Egy muffinforma mélyedéseit kibéleljük kapszlikkal, és szétosztjuk bennük a tésztát. 190 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. 12 muffin lesz belőle.

Akár anyák napjára. Már persze, ha van otthon gesztenyeliszt és xilit. Ha véletlenül nincs, lehet bele cukrot és finomlisztet tenni. Esetleg keresni egy 200 nm alatti bioboltot, ahol a tulaj szolgál ki vasárnap.

Hozzávalók:

200 g étcsokoládé
200 g vaj
4 tojás
145 g xilit
60 g gesztenyeliszt

A vajat és az étcsokoládét egy lábosban összeolvasztjuk. A tojást habosra keverjük a xilittel, majd hozzáadjuk a csoki-vaj keveréket, végül a gesztenyelisztet. Egy 22 cm átmérőjű tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, és beleöntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

Hozzávalók:

200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
100 g darált mandula
15 g bourbon vaníliás cukor
75 g xilit
150 g vaj
1 tojás

A lisztet összekeverjük a darált mandulával, a vaníliás cukorral és a xilittel, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást, összegyúrjuk. A tésztát két részre osztjuk, és mindkettőből kb. 20 cm hosszú hengert formálunk. A hengereket folpackba csomagolva 30-45 percre betesszük a mélyhűtőbe. Onnan kivéve 1 cm vastag szeletekre vágjuk őket. A kekszeket sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük. A tésztát természetesen lehet nyújtani és szaggatni is. Ebben az esetben ne hengereket formázzunk belőle, hanem egy golyót, és a hűtőszekrényben pihentessük egy órát nyújtás előtt. A hengeres módszer gyorsabb.

Hozzávalók:

200 ml habtejszín
250 g natúr joghurt
30 g méz
200 g eper
1 banán

A tejszínt habbá verjük. A natúr joghurtot összekeverjük a mézzel, majd a tejszínhabbal. Az epret és a banánt összeturmixoljuk. Négy pohárban szétosztjuk a turmix felét, erre jön a joghurthab, majd megint turmix, végül megint joghurthab. Tálalásig a hűtőben tartjuk.

Hozzávalók:

100 g tökmag
100 ml tej
1 kk. cukor
15 g élesztő
400 g finomliszt
1 kk. só
200 g vaj
1 tojás

a kenéshez
tejszín

2-3 órával a tészta összeállítása előtt a tökmagot beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi.

A tejet meglangyosíjuk, elkeverjük a cukorral és a belemorzsolt éleztővel, felfuttatjuk. A lisztet öszekeverjük a sóval, és elmorzsoljuk a vajjal. A közepébe mélyedést készítünk, beletesszük a megkelt élesztőt és a tojást. Az egészet összegyúrjuk, a végén beledolgozzuk a lecsepegtetett tökmagot. A tésztát 1-2 órát pihentetjük. Utána kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, és egy 4-5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsák tetejét megkenjük tejszínnel. 180 fokra előmelegített sütőben 20-22 percig sütjük. Kb. 50 darab lesz belőle.

Hozzávalók:

225 g finomliszt
75 g porcukor
100 g vaj
50 ml tej
5 ml mandula aroma
1 ek. kakaópor

Egy tálban összekeverjük a lisztet a porcukorral. Hozzáadjuk a felkockázott vajat és a tejet, összegyúrjuk. A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik felébe belegyúrjuk az aromát, a másikba a kakaóport. Mindkét tésztát kb. 30*20 cm-es téglalappá nyújtjuk. A kakaós tésztalapra fektetjük a zöld tésztalapot, sodrófával rásimítjuk, és a hosszabb oldalánál fogva szorosan feltekerjük. Az így kapott rudat folpackba csomagoljuk, és kb. 20 percre betesszük a mélyhűtőbe. A hideg rudból kb. 1 cm vastag szeleteket vágunk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre fektetjük őket. 170 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Kb. 30 keksz lesz belőle.