KittyKitchen

Hozzávalók:

60 g vaj + a forma kikenéséhez kb. 15 g
3 tojás
10 g bourbon vaníliás cukor
40 g méz
145 g darált mandula
1 csipet só
1/2 kk. szódabikarbóna
1/2 kk. fahéj
1/4 kk. szerecsendió

a tetejére
60 g vaj
45 g kristálycukor
1 kk. fahéj

A vajat megolvasztjuk. A tojást habosra keverjük a vaníliás cukorral, a mézzel és az olvasztott vajjal. Hozzáadjuk a mandulát, a sót, a szódabikarbónát, a fahéjat és a szerecsendiót. Simára keverjük. A fánk sütőforma mélyedéseit kikenjük olvasztott vajjal, és elosztjuk bennük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A tetejére való vajat megolvasztjuk, a cukrot összekeverjük a fahéjjal. A langyos fánkok tetejét előbb az olvasztott vajba, majd a fahéjas cukorba mártjuk. 12 fánk lesz belőle. Kisebbfajta.

Az eredeti recept innen származik.

Hozzávalók:

150 g vaj
1 tojás
100 g nádcukor
150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 kk. sütőpor
100 g apró szemű zabpehely
100 g csokibogyó

A vajat megolvasztjuk. A tojást habosra keverjük a nádcukorral, majd az olvasztott vajjal tovább habosítjuk. Beledolgozzuk a lisztet, a sütőport és a zabpelyhet, végül pedig a csokibogyót. A tésztából diónyi golyókat formálunk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk, majd kissé lelapítjuk őket. 170 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

50 g vaj + a forma kikenéséhez kb. 15 g
2 tojás
90 g cukor
10 g bourbon vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
100 g finomliszt
1/2 kk. sütőpor
50 ml tej

A vajat megolvasztjuk. A tojást habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal. Belevegyítjük az olvasztott vajat, aztán a lisztet és a sütőport, végül a tejet. A madeleine forma mélyedéseit kikenjük olvasztott vajjal, és elosztjuk bennük a tésztát. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. 18 sütemény lesz belőle.

Még mindig húsvéti maradékokat hasznosítunk. Ha már elfogyott a főtt, kötözött sonka, kerülhet bele másfajta is.

Hozzávalók:

a tésztához
125 g finomliszt
75 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 csipet só
100 g vaj
1 tojás

a töltelékhez
1 fej vöröshagyma
250 g (mirelit) zöldborsó
250 g (főtt) sonka
200 ml tejszín
2 tojás

Egy tálban összekeverjük a kétféle lisztet a sóval, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást, és összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagoljuk, és betesszük a hűtőszekrénybe. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A hagymát kis kockákra vágjuk, és kevés olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a borsót, kevés vízet, és 5-10 perc alatt puhára pároljuk. A sonkát kockákra vágjuk vagy kis darabokra tépkedjük. A tejszínt összekeverjük a tojásokkal. Ha a sonka elég sós, a tölteléket nem szükséges külön megsózni. A tésztát kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy kb. 25 cm átmérőjű piteformát. A tésztán egyenletesen eloszlatjuk a borsót és a sonkát, majd ráöntjük a tojásos tejszínt. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük.

Hozzávalók:

a tésztához
100 ml tej
1 kk. cukor
12 g élesztő
200 g liszt
1/2 kk. só
100 g főtt krumpli (héj nélkül)
30 ml olívaolaj

a töltelékhez
fél fej vöröshagyma
200 g főtt sonka
1 tojássárgája
4 főtt tojás

a tetejére
1 tojásfehérje

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral és a belemorzsolt élesztővel, felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a főtt krumplit és az olívaolajat, összegyúrjuk. A duplájára kelesztjük a tésztát (kb. 45 perc). Közben elkészítjük a tölteléket. A hagymát kevés olajon megdinszteljük. A sonkát kis darabokra tépkedjük, és a tojássárgájával és a hagymával aprítógépben pépesítjük. A megkelt tésztát 4 részre osztjuk. Mindegyik darabot 15-20 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk. A tésztára tesszük a töltelék negyedét, és a kezünkkel lenyomkodjuk úgy, hogy ne érjen a tészta széléig. A közepére tesszük a tojást. A tésztalapot félbehajtjuk, a széleit összenyomkodjuk, és az összenyomott felével felfelé sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. A batyukat még 15 percig hagyjuk kelni. A tetejüket megkenjük tojásfehérjével, és fogpiszkálóval megszurkáljuk. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. 4 batyu lesz belőle.

Hozzávalók:

5 tojás
1 narancs reszelt héja
50 ml narancslé
150 g cukor
200 g reszelt sárgarépa
100 g darált mandula
100 g finomliszt
1 kk. sütőpor

a tetejére
125 g krémsajt
30 g narancslekvár
1 kk. méz
marcipánrépa

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját habosra keverjük a narancshéjjal, a narancslével és a cukorral, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. A darált mandulát összekeverjük a liszttel és a sütőporral, és az előzőekhez adjuk. Végül beleforgatjuk a masszába a tojásfehérjehabot, és kivajazott-kilisztezett tortaformába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. A krémhez összekeverjük a krémsajtot a narancslekvárral és a mézzel. A kihűlt torta tetejére kenjük a krémet, és marcipánrépával díszitjük. 

Hozzávalók:

100 g étcsokoládé
50 g mogyoró
225 g finomliszt
75 g porcukor
1 csipet só
100 g vaj
50 ml tej

A csokit és a mogyorót apró darabokra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a porcukrot és a sót. Hozzáadjuk a felkockázott vajat és a tejet. Összegyúrjuk. Amikor összeállt, beledolgozzuk a csokit és a mogyorót. A tésztát 20*30 cm-es téglalappá nyújtjuk, és 5*5 cm-es négyzetekre vágjuk. 170 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. 24 keksz lesz belőle.

Hozzávalók:

75 g aszalt sárgabarack
30 ml rum
200 ml tej
75 g + 1 kk. cukor
20 g élesztő
450 g liszt
1/4 kk. só
2 tojás
150 g vaj
75 g mandulapálcika

Az aszalt barackot apró darabokra vágjuk, és rálocsoljuk a rumot. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük egy kiskanál cukorral és az elmorzsolt élesztővel, felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük 75 g cukorral és a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, és beletesszük a tojásokat és a felfuttatott élesztőt. Az egészet összekeverjük, majd kézzel pár percig dagasztjuk. Több részletben beledolgozzuk a vajat, végül a mandulát és az aszalt barackot rumostul. Egy konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük (1-1 1/2 óra). A megkelt tésztát átgyúrjuk, és kivajazott-kilisztezett kuglófformába tesszük. Ismét hagyjuk duplájára kelni (kb. 1 óra), majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. Amikor már nem forró, kiborítjuk a kuglófformából. Hűlni hagyjuk, majd porcukorral megszórva tálaljuk.

Hozzávalók:

175 g finomliszt
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
75 g nádcukor
1/2 kk. só
1 csomag sütőpor
1/2 kk. fahéj
1/4 kk. szerecsendió
1/8 kk. szegfűszeg
200 g sárgarépa lereszelve
100 ml étolaj
225 ml tej
2 tojás

Egy tálban összekeverjük a liszteket, a cukrot, a sót, a sütőport, a fűszereket és a reszelt sárgarépát. Egy mérőkancsóban összekeverjük az olajat, a tejet és a tojásokat. A nedves hozzávalókat a szárazakhoz öntjük, és nagyjából összedolgozzuk. Nem baj, ha csomós marad. A muffinforma mélyedéseit kibéleljük kapszlikkal, és elosztjuk bennük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. 12 muffin lesz belőle.

Hozzávalók:

50 g vaj
2 tojás
100 g cukor
60 ml tojáslikőr
100 g liszt
1 kk. sütőpor

A vajat megolvasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a langyosra hűlt vajat és a tojáslikőrt. Belekeverjük a lisztet és a sütőport, végül óvatosan a tojásfehérjehabot. A sütőforma mélyedéseit kikenjük olvasztott vajjal vagy olajjal, és elosztjuk bennük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. 6 mini kuglóf lesz belőle.