Úgyis jön az egészséges menza, el lehet kezdeni hozzászoktatni a gyerekeket. Ebben segít az alábbi recept.
Hozzávalók:
75 g vaj
225 g cukkini
100 g aszalt sárgbarack
150 g finomliszt
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 tasak sütőpor
1/4 kk. só
1 kk. fahéj
1/4 kk. szegfűszeg
60 g sötét nádcukor
150 ml tej
1 tojás
A vajat megolvasztjuk. A cukkinit megmossuk és lereszeljük. Meghámozni nem kell. Az aszalt barackot pici kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a liszteket, a sütőport, a sót, a fűszereket és a cukrot. Egy mérőkancsóban összekeverjük a tejet, az olvasztott vajat és a tojást. A nedves anyagokat a szárazakhoz öntjük, hozzáadjuk a cukkinit, és összekeverjük. Végül belevegyítjuk a sárgabarackot. Egy muffinforma mélyedéseit kibéleljük papírkapszlikkal, és elosztjuk bennük a tésztát. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Reggelire, vajjal tálaljuk.
