KittyKitchen

Hozzávalók:

250 ml langyos víz
15 ml malátaszirup (vagy 1 ek. cukor)
7 g szárított élesztő
300 g kenyérliszt
150 g teljes kiőrlésű liszt
2 kk. só
15 ml olívaolaj

a főzéshez
15 ml malátaszirup (vagy 1 ek. cukor)

A langyos vízben elkeverjük a malátaszirupot és az élesztőt. Egy tálban összekeverjük a liszteket és a sót. A közepébe mélyedést készítünk. Ebbe beleöntjük az élesztős vízet és az olajat. Tésztává gyúrjuk, majd 5-10 percig dagasztjuk. Rugalmas, nem ragacsos tésztát kapunk. Egy-másfél óráig kelni hagyjuk. A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd 16 részre osztjuk. Mindegyikből gombócot formálunk, és újabb 20-30 percig kelesztjük. Egy fazékban kb. 2,5 liter vízbe belekeverjük a malátaszirupot, felforraljuk. A tésztagombócok közepébe az ujjunkkal lyukat fúrunk. A bageleket négyesével-ötösével a forró vízbe dobjuk, és egy percig főzzük, közben egyszer megfordítjuk. A kifőzött bageleket sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük és 220 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Hozzávalók:

300 g mogyoró
90 g kókuszcukor
30 g kakaópor

A mogyorót szétterítjük egy nagy tepsin, és 200 fokra előmelegített sütőben 5-10 percig pirítjuk. Figyelni kell, hogy ne égjen meg. Amikor már nem forró, ledörzsöljük a héját. A kókuszcukrot ledaráljuk. A mogyorót magában addig daráljuk, amíg pépes nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a kókuszcukrot és a kakaót, és addig járatjuk a darálót, míg össze nem keverednek. A kész krémet jól zárható üvegbe töltjük.

Az eredeti recept a Nuts in the Kitchen című szakácskönyvből származik.

Hozzávalók:

100 ml tej
10 g vaníliás cukor
10 g élesztő
200 g liszt
1 csipet só
30 g vaj
2 tojássárgája

a tetejére
2 kicsi vagy 1 nagy alma (kb. 300 g)
25 g mandulapálcika
1 nagy csipet fahéj

a karamellöntethez
100 g nádcukor
15 g vaj
200 ml tejszín

A tejet meglangyosítjuk, és elkeverjük a vaníliás cukorral és a belemorzsolt élesztővel. Egy tálba kimérjük a lisztet és a vajat, hozzáadjuk a sót és a tojássárgákat, majd a felfuttatott élesztőt is. Összegyúrjuk, és addig dagasztjuk, amíg már nem ragad sem a tálhoz, sem a kezünkhöz. Konyharuhával letakarjuk, és 30-40 percig kelni hagyjuk. Az almá(ka)t meghámozzuk, és cikkekre vágjuk. Egy kb. 16*24 cm-es tepsit kikenünk vajjal, belisztezzük. A megkelt tésztát kézzel belenyomkodjuk a tepsibe, az almaszeleteket elrendezzük a tetején. Megszórjuk a mandulapálcikával, fahéjjal meghintjük. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. A karamellöntethez a tejszínt megmelegítjük. A cukrot egy serpenyőben karamellizáljuk, belekeverjük a vajat, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a tejszínt. Lassú tűzön felforraljuk. A süteményt a karamellöntettel meglocsolva tálaljuk.

Hozzávalók:

225 g finomliszt
60 g porcukor
15 g Bourbon vaníliás cukor
150 g vaj
1 tojás
10 g kakaópor

Egy tálban összekeverjük a lisztet a cukorral és a vaníliás cukorral, majd összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, és összegyúrjuk. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyik felét összegyúrjuk a kakaóporral. Mindkét tésztát kb. 25*8 cm-es téglalappá nyújtjuk. A fehér téglalapot megkenjük tojásfehérjével, és ráhejezzük a barna lapot, kicsit összenyomkodjuk. Az így kapott kétszintes téglalapot hosszában félbe vágjuk. Az egyik félnek a tetejét megkenjük tojásfehérjével, és ráhelyezzük a másik felet, összenyomkodjuk. Az így kapott hasábot folpackba csomagoljuk, és kb. 30 percre betesszük a mélyhűtőbe. Onnan kivéve éles késsel 8-10 mm széles szeletekre vágjuk. A szeleteket sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Kb. 30 darab lesz belőle.

Hozzávalók:

200 g vaj
100 g étcsokoládé
2 tojás
150 g cukor
150 g liszt
1 kk. sütőpor
75 g dió

A vajat és a csokoládét egy lábosban összeolvasztjuk. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott csokis vajat, és azzal is összekeverjük. Belevegyítjük a lisztet és a sütőport, majd a kisebb darabokra vágott vagy tördelt diót. Egy kb. 15*21 cm-es tepsit kikenünk vajjal, belisztezzük, és beleöntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Hozzávalók:

50 g vaj
180 ml tej
15 g élesztő
25 g + 1 kk. cukor
300 g finomliszt
1 csipet só
1 tojás
tölteléknek 90 g mogyorókrém
a tetejére 1 ek. tejszín

A vajat megolvasztjuk. A tejet meglangyosítjuk, és elkeverjük az 1 kk. cukorral és a belemorzsolt élesztővel. A lisztet egy tálba mérjük. Hozzáadjuk a cukrot és a sót, összekeverjük. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt és hozzáadjuk a tojást. Összegyúrjuk, és addig dagasztjuk, amíg a tészta már nem ragad sem az edény falához, sem a kezünkhöz. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, és addig folytatjuk a dagasztást, amíg a tészta egyneművé nem válik. Konyharuhával letakarva kb. 45 percig kelesztjük. A tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, és hosszúkás téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a mogyorókrémmel, és a hosszab oldalától kezdve feltekerjük. A kapott rudat félbehajtjuk, és az így keletkezett két szárát összecsavarjuk. Kivajazott, kilisztezett tepsibe fektetjük, és még 30-40 percet kelesztjük. A tetejét megkenjük a tejszínnel, fogpiszkálóval megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük.

Hozzávalók:

175 g vaj
100 g porcukor
1 citrom reszelt héja
1 tojás
225 g finomliszt
50 g darált mák
1 nagy csipet só
a tetejére kb. 150 g citromkrém (lemon curd)

A vajat kikeverjük először a cukorral és a reszelt citromhéjjal, majd a hozzáadott tojással. Hozzáadjuk a lisztet, a mákot és a sót, összedolgozzuk. A tésztából diónyi gombócokat formálunk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk őket. A gombócok közepébe mélyedést nyomunk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12 percig sütjük. Amikor a sütik nagyjából kihűltek, a mélyedésekbe 1-1 mokkáskanál citromkrémet teszünk. Kb. 30 darab sütink lesz.

Hozzávalók:

175 g búzaliszt
50 g kukoricaliszt
75 g cukor
15 g kakaópor
150 g vaj

Összekeverjük a liszteket, a cukrot és a kakaóport. Hozzáadjuk a vajat, és összegyúrjuk. A tésztát legalább fél óráig a hűtőszekrényben pihentetjük. Utána lisztezett deszkán kb. 22*32 cm-es téglalappá nyújtjuk. Kiszaggatjuk vagy csíkokra vágjuk. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Nekem 56 db rudacska lett belőle.

Hozzávalók:

450 g mirelit zöldség (répa, kukorica, karfiol, zöldbab…)
200 ml tejszín
3 tojás
1/2 mk. só
1 nagy csipet bors
100 g reszelt sajt

A zöldséget pár perc alatt puhára pároljuk. A tejszínt megsózzuk, borsozzuk, majd a tojásokkal és a sajt felével elhabarjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal, és beleöntjük a zöldséget. Ráöntjük a tojásos tejszínt, és rászórjuk a maradék sajtot. 200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt szép barnára sütjük. Két felnőttnek és két gyereknek elegendő. Főleg, ha az egyik gyerek nem eszik belőle.

Hozzávalók:

100 g vaj
175 g liszt
1 tk. sütőpor
75 g kókuszreszelék
75 g cukor
1 csipet só
1 tojás
75 g aszalt meggy

A vajat megolvasztjuk. A lisztet egy tálban összekeverjük a sütőporral, a kókuszreszelékkel, a cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a vajat és a tojást. Összedolgozzuk, majd belegyúrjuk az aszalt meggyet. Kisebb diónyi golyókat formálunk a tésztából, sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk, és a kezünkkel ellapítjuk őket. 170 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük. 20-25 db lesz belőle.